Chêne à feuilles persistantes très familier de la Méditerranée occidentale. Cultivé depuis l'Antiquité pour son liège, celui-ci étant récolté tous les sept ans. La couronne irrégulière est d'abord ovale, puis devient plus large et plus ou moins arrondie. L'écorce tendre est brun-gris et ne développe des sillons profonds qu'à partir de la quatrième année.